“Parliamo di vino” è il titolo della riunione del 29 settembre 2014 organizzata dal Rotary Club Bari Sud presso le sale del Palace Hotel di Bari, riunione che ha avuto come piacevolissimi esperti relatori Filippo Cassano e il dott. Giuseppe Baldassarre. Le relazioni concrete, esaustive e ricche di spunti hanno rappresentato un’importante occasione per disquisire di vino in tutti i suoi aspetti: l’educazione al gusto, l’impatto nutrizionale, il patrimonio culturale ed economico del nostro Paese.
Filippo Cassano, enologo, vignaiolo, discendente di una lunga tradizione familiare, è titolare dell’azienda POLVANERA (dal colore scuro dei terreni) dove vengono prodotti e valorizzati vini di qualità da primitivo e da altri vitigni autoctoni “allevati” in coltivazione biologica nella zona di Gioia del Colle, località Marchesana.
Filippo Cassano ha fortemente voluto investire con impegno e dedizione nel territorio e nella tradizione, recuperando i vecchi e pregiati alberelli di primitivo e improntando la vinificazione al BIO, alla semplicità e all’applicazione delle tecniche più moderne ed evolute.
Il dott. Giuseppe Baldassarre, invece, è un medico ed è un profondo conoscitore dei vitigni pugliesi.
È sommelier, degustatore ufficiale, relatore, commissario e responsabile nazionale dell’Osservatorio su Vino, Alimentazione e Salute dell’A.I.S. (Associazione italiana sommelier), e nel corso della serata ha proposto un viaggio anche sensoriale alla scoperta dei vini di Puglia.
I due Relatori hanno parlato di primitivo, minutolo, aglianico e spumanti, descrivendone “la personalità”, le caratteristiche di eleganza, di complessità e di freschezza.
Terminato il “momento didattico”, è seguita una degustazione del vino molto gradita e coinvolgente.
Si è conclusa così una serata molto gradevole e apprezzata da tutti i Soci e gli Ospiti.
Carmen Russo
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Filippo Cassano, Cantine Polvanera, e Dott. Giuseppe Baldassarre, medico e sommelier
